У мужа изменился вкус стула, стал чуть с кислинкой отдающей в горечь, консистенция обычная, цвет и запах тоже как всегда, но раньше он был с травяными нотками и не кислил. Скажите, может ли это быть признаком его психического расстройства?

Не думаю... А вот ваши пристрастия меня настораживают.